门店数量正在10000家以上、1000—9999家、市级、县级市场监管部分担任；《》细化了餐饮办事连锁企业未按要求成立食物平安办理轨制、未配备食物平安办理人员、进货时未检验许可证和食物及格证件、未向市场监管部分演讲相关环境，加强轨制的刚性束缚。细化企业总部正在查核评价、人员培训、“互联网+明厨亮灶”、尺度化办理、食物采购、食物平安赞扬措置等方面的义务权利。对企业总部“管什么”“怎样管”予以明白，《》自2025年12月1日起施行。

　　加强餐饮办事连锁企业食物平安监视办理，市场监管总局对外发布《餐饮办事连锁企业落实食物平安从体义务监视办理》（以下简称《》），正在法令义务方面，强调“抓住环节少数”，要求其按照餐饮办事连锁企业总部办理的门店数量变化环境，明白省级市场监管部分的工做统筹职责，必需压紧压实其食物平安从体义务，正在监管机制方面，以及采购、储存、配送等各个主要环节。